“逢黑必补”
黑米和紫米都稻米中的珍贵品种,都属于糯米类,有“补血米”、“长寿米”的美誉
黑米含锰、锌、铜等无机盐比大米高1~3倍;含维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素等特殊成分
黑米功能
多食黑米具有益中开胃,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精之功,对于少年白发、妇女产后虚弱,病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
黑米外部有坚韧的种皮,不易煮烂,故应先浸泡一夜再煮。
黑米粥若不煮烂,不仅影响营养素的溶出,而且多食后易引起急性肠胃炎,对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。
病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米,可吃些紫米来调养。