脑卒中（Stroke）是一种突然起病的脑血液循环障碍性疾病。又叫脑中风或脑血管意外。是指脑血管疾病的病人，因各种诱发因素引起脑内动脉狭窄，闭塞或破裂，而造成急性脑血液循环障碍，脑卒中分为缺血性脑卒中（短暂性脑缺血发作、脑血栓形成、脑栓塞）和出血性脑卒中（脑出血、蛛网膜下腔出血） 。

临床特点为突然昏倒、意识不清或突然发生口眼歪斜、偏瘫、智力障碍等一过性或永久性脑功能障碍的症状和体征。

1. 危险因素

1）高血压。高血压是最主要的危险因素。无论是收缩压或舒张压的增高均可增加脑出血或脑梗塞的危险性

2）冠心病

3）糖尿病。糖尿病是脑卒中的肯定危险因素

4）血脂异常。特别是高胆固醇血症，低密度脂蛋白增高以及高密度脂蛋白降低都是危险因素

5）吸烟

6）饮酒

2. 营养防治

1）大力宣传心脑血管疾病的两级预防，尤其重视一级预防

2）合理膳食，防治超重和肥胖

3）积极治疗高血压、糖尿病、冠心病和高脂血症

4）对高危人群和家庭重点宣传和指导，建立膳食营养监测档案，帮助制定饮食营养防治计划，定期随访